налог от продажи молочной продукции

В личном подсобном хозяйстве имеется 9 коров, изготовляется молочная продукция на продажу (сыр, творог, сметана, масло, кефир, молоко и т.д.), всё это продается в Рязани, клиентам, и по деревням. Налоги не платят а заработок ощутимый. Знаю что с аренды квартиры более 3000 тыс. руб. в месяц налог платить надо. Есть документ официальный, где собственник личного подсобного хозяйства признаёт факт продажи молочной продукции и заработка от продажи. Почему они получая чистую прибыль, а от девяти коров это большая сумма + ещё продают забой туши частникам, которые реализуют мясо, налог не платят?